猪骨头有营养吗？真的可以大补吗？

2020-11-18 16:31:56 来源：家庭医生名医在线收藏

小时候爸爸妈妈经常对小孩儿说要多喝骨头汤，只有多喝骨头汤才能长得高，如果小孩问爸妈为什么只有喝骨头汤才能长得高的话，那么爸爸妈妈的回答一定是因为骨头汤里面还有很多的钙，这些钙可以帮助骨骼的生长，所以多吃骨头汤就可以长高高。于是小孩子为了能够长高就拼命的喝骨头汤，而且还要把骨头里面的骨髓给吸出来吃，以为这样就能够长高了。

其实这样的想法和这样的做法都是错误的，因为骨头汤喝了，并不能够帮助人们长高，这是为什么呢?下面就给大家来简单的介绍一下。

从小就听说喝骨头汤有大补的功效，还比较有营养，除此之外还可以补钙以及可以长身体，其实喝骨头汤是不可以补钙的。

骨头里面确实是含有很多的钙质，可以说，骨头里面含有的钙质比其他食物要高出许多倍，但是骨头里面的钙质不是可以被人体吸收的钙质，可以被人体吸收的钙质是游离钙，骨头里面的钙质，即使是经过了高温和长时间的真主也不可能完全的融入到骨汤里面。

有实验表明：骨头汤里面的钙质其实还没有平时人们喝的矿泉水里面的钙质那么多，所以说喝骨头汤不可以补钙更不可能会帮助人们长高。

但是现在社会上面也流行一种说法就是，在炖骨头时，最好是可以在骨头汤里面放一点儿醋，因为放一点油醋的话就可以帮助骨头里面的钙质融入到汤里面，这种说法是有一定道理的，但是就算放了一点儿醋，也不可能使骨头里面很多的钙质融入到汤里面，能补充到的钙也是有限的。

还有人说，经常喝骨头汤可以帮助人们补充蛋白质，其实这种说法也是错误的。因为骨头汤事实上是由调味品和肉里面的嘌呤加油脂组成的，而骨头里面的蛋白质是不可能很快的融入到汤里面的，如果想要补充蛋白质的话，那么最好是吃骨头上面的肉而不是喝骨头汤，相比起其他的鱼汤，鸡汤，鸭汤，也同样是这样一个道理，最好是吃鱼肉鸡肉和鸭肉不要喝汤，因为可以说整道菜的营养都在肉上面，而不是在汤上面。

其实说到底，喝骨头汤不能补什么东西只能让人发胖，因为汤里面的脂肪和热量都是比较高的，如果经常喝汤的话只能越变越胖，而不能越长越高。

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