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腊八蒜用什么醋比较好?怎样做腊八蒜又绿又好吃?

2023-03-20 10:58:43 来源:咕噜财经 收藏

腊八蒜用什么醋比较好?

要想泡制出好吃的腊八蒜,关键要挑选好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷实,泡出来脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,口感酸辣适度,香气浓而微甜。三是要放在低温的地方。

泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。不能用白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感。

怎样做腊八蒜又绿又好吃?

第一步,备好大蒜、盐、红糖、醋和水。

第二步,将大蒜直接去皮了,直接放入水中浸泡,5天左右直接放入坛子里面,加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。

第三步,腌制5天左右拿出来晒,备好锅加水烧开了,将红糖下锅烧煮,烧到80度左右加醋等变凉。

第四步,将其放入坛子里面,等待一周左右即可食用。

关键词: 腊八蒜用什么醋比较好 米醋白醋 腊八蒜做法 怎样做腊八蒜又绿又好吃

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