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环球热讯:学会避开这几个字,你就是挑酸奶高手

2022-07-09 08:22:16 来源:科普中国网 收藏


【资料图】

你常买的“酸奶”,可能是假的

或可能含糖量巨高(虽然很酸)

认准这几点,买酸奶不踩坑

希腊酸奶和冰岛酸奶又是什么?

希腊酸奶起源于希腊,冰岛酸奶起源于冰岛,二者都是脱去乳清(冰岛酸奶脱得更彻底)的酸奶,质地更浓稠。

在脱乳清的过程中,部分糖和脂肪也会被过滤掉,因此这两种酸奶通常蛋白质更高,乳糖含量也更低,更适合乳糖不耐受人群。不过因为工艺和原料的影响,希腊酸奶和冰岛酸奶比传统的酸奶价格更高。

选购的时候注意关注下这两种酸奶属于什么类型——发酵乳(酸乳)or风味发酵乳(酸乳),风味发酵乳(酸乳)可能会添加糖、果酱等其他物质(可划到上文复习一下),再关注一下配料表和营养成分表,选择蛋白质含量更高、糖分含量更低的产品。

关键词: 乳糖不耐受 复习一下

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