环球通讯！食品安全 | @爱喝咖啡、可乐的你，它们的“骨”事知多少？

2022-07-27 15:32:18 来源：科普中国网收藏

(资料图片仅供参考)

咖啡、可乐似乎成了很多人的标配，为了保持工作效率来杯咖啡“续命”，开一瓶冰镇可乐仿佛拥有了一个夏天的快乐。但“常喝咖啡、可乐会导致骨质疏松”的说法也让喜欢咖啡的人非常担心。

喝咖啡会造成骨质疏松吗？

前几天有一位不到30岁的朋友感到腰酸背痛，到医院拍片检查发现自已经骨质疏松了。这不是老年病吗，怎么这么年轻也会得？这位朋友有一个喝咖啡的习惯，每天要喝三杯以上，并且从中学一直持续到现在。之所以“喝咖啡造成骨质疏松”主要是因为咖啡中含有草酸和咖啡因。草酸会与钙质结合从而抑制对钙质的吸收，而咖啡因是一个弱利尿剂，有可能造成尿钙的排泄增加。

喜欢饮用咖啡的人每天喝1~2杯黑咖啡对骨骼来说是比较安全的，如果担心咖啡因会影响骨密度，可以在咖啡中加入适量的牛奶以补充钙质，可以预防由喝咖啡带来的钙质吸收问题，不过要尽量少糖。不推荐大家喝三合一速溶咖啡，因为其中含有的植脂末会增加心血管事件发生的风险。如果本身患有心律失常、食管反流或者胆汁反流，也不建议饮用咖啡。希望大家在享受咖啡的同时关心自己的骨头，必要时要补充适量的钙。

喝可乐会影响骨骼健康吗？

炎炎夏日，可乐成为很多人的心头好。辛苦一天，回家往沙发上一躺，再来瓶冰镇“快乐肥宅水”，好不惬意。然而“常喝可乐会导致骨质疏松”的说法流传已久，可乐真的“罪大恶极”吗？

人们之所以将喝可乐和骨质疏松之间建立起联系，通常认为可乐含磷量高会影响骨骼代谢。但研究显示，每天喝可乐的人，磷的总摄入量并不显著高于不喝的人。可乐中的磷多为磷酸盐且含量并不高，在钙质摄入充分的情况下，适量饮用碳酸饮料对身体的钙吸收不会有什么影响。偶尔少量喝一点是没有关系的，但是长期大量的饮用会摄入过多的糖和热量，有可能会诱发代谢性疾病，比如糖尿病、痛风等，而我们的骨骼能够维持健康稳定的状态和代谢系统是密切相关的。

大家要注意，长期不健康的饮食状态可能会影响钙的合成利用，甚至会增加尿钙的排泄，所以要合理饮食，注意钙的摄入。

受访专家：汕头市中心医院营养科副主任医师郑颖嘉、南京市中医院中医骨科主治医师刘畅畅

关键词：骨质疏松食品安全密切相关