都知道牛奶、鸡蛋对身体好，但千万不要吃太多！否则……

2023-07-05 10:37:15 来源：科普中国网收藏

蛋白质是组成人体的重要成分，也是七大营养素之一。随着人们对健身和瘦身关注度的增加，高蛋白质饮食也越来越受到大家青睐，甚至一度被标榜为21世纪首选的，最健康和安全的饮食方式。但有人觉得高蛋白饮食和增加优质蛋白质摄入是一回事，但这个观点其实是错的。

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不是所有人都适合高蛋白质饮食

根据中国营养学会的推荐，成年人摄入的蛋白质最好占总能量供给的10%~15%。年龄要是比较小的话，这个比例可以适量增加。而且在这个比例中应该还有一定数量的优质蛋白，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质能占到膳食蛋白质总量的30%~50%。

但在受到推崇的高蛋白质饮食里要求的蛋白质摄入量一般比推荐量的两倍还要多，很可能发生蛋白质摄入过量的情况。特别是患有疾病，尤其是肾功能本身存在异常的人，更应该根据医生建议的摄入量来决定自己的饮食。

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什么是优质蛋白质？

一般来说啊，豆类都含丰富的蛋白质，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白之中的优质来源。而在动物蛋白质中，蛋类和奶类氨基酸组成比较平衡，是人体优质蛋白质的重要来源。

要摄入蛋白质，建议在多吃豆类、蛋类和奶类的同时，保持膳食均衡。

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这里是科普中国，咱们下期再见。

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