面筋蒸多久才能熟?
一般面筋蒸15分钟到20分钟左右就可以熟,具体还要根据面筋的厚度大小来决定,正常大小的面筋只需要20分钟左右的时间就能够熟透了,但面筋比较厚则需要适当的延长5至10分钟左右的时间。面筋比较容易熟,不能蒸久了,否则会非常容易蒸烂,影响口感。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。
干面筋泡完还需要煮吗?
必须要煮一下,我们可以把从超市买回来的干面筋把它放入锅里面去给它煮一下,然后给它凉拌着吃,味道是比较不错的,超市的干面筋块用不用煮是必须要把它煮一下的,这样他才能变得很软烂,然后直接把它放到锅里面去炒着吃或者做成凉拌菜来吃,我觉得都非常不错。
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