生核桃可以直接吃吗?
生核桃可以直接吃,通常情况下,核桃生吃及煮粥、炒熟吃都可以。核桃生吃和熟吃,成分可发生一些变化,产生的作用具有一定差异,生核桃直接吃有助于补脑,烹饪熟后吃有助于补肝肾,建议可根据自身需求选择食用方式。
研究显示,核桃中含有大量的磷脂以及多种微量元素,磷脂对于脑神经可起到一定的保养作用,而各种微量元素为大脑组织细胞结构的重要来源。另外核桃所含脂肪量较多,且多为不饱和脂肪酸,有延缓脑部衰老的作用,生核桃直接吃可较好地保留这些营养成分。因此生吃核桃具有一定的补脑作用,对于经常用脑的人群,如青少年、学生、脑力工作者等可适当食用。
生核桃仁怎么炒熟?
核桃的炒熟方法是:置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动,待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可。还有一种方法就是:放入铁锅中小火翻炒,边炒边用力碾压,记住不要放油!炒到颜色深黄,有香味飘出即可(一定要小火,大概10到15分钟就可以了)。
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