担担鸡是什么地方的菜?
担担鸡属于鲁菜系,是山东省传统的汉族名菜,担担鸡以面包为首要材料。担担鸡摆形似鸡,美观别致,鸡片香嫩,丸子酥香。
担担鸡做法大全如下:
1.将鸡汤倒入碗里,放入适量盐和味精,倒入料酒
2.放入淀粉搅拌均匀后待用,将冬笋青、红椒洗干净后切成片状
3.将面包切成长方块,然后将鸡胸肉去皮去筋后切成片状,放入碗里
4.倒入蛋清,放入适量盐,倒入料酒,放入水淀粉搅拌均匀
5.腌制片刻,然后将其它的鸡肉去筋后切成碎末放入盆中
6.放入葱姜,放入味精,放入适量盐,倒入料酒
7.放入猪肉末,放入水淀粉搅拌均匀后做成肉馅
8.将油倒入锅里,大火烧热后放入刚才腌制好的肉片
9.放入冬笋青、红椒,快速翻炒,然后捞出控干油
10.继续将油烧热之后将肉馅制作成肉丸放入油锅中
11.炸透后捞出,控干油,然后将面包放入锅里
12.继续炸至金黄色就可以捞出,摆盘
13.将油倒入锅里,烧热之后放入鸡肉片
14.放入辣椒片和笋,将刚才调制好的汁液倒入
15.颠翻几下,盛在面包托前
16.然后在托两边摆上热油炸透的鸡头、笋鸡和鸡膀
17.摆成鸡形就可以了。
关键词: 担担鸡是什么地方的菜 汉族名菜 担担鸡做法大全
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