环球快消息！深度看春糖：“文水清香”为何成为大热IP

2023-04-18 18:39:20 来源：食品新闻收藏

4月12-14日，备受瞩目的第108届全国糖酒商品交易会在成都圆满举行。盛会气氛浓郁，来往客商络绎不绝，“天下第一会”实至名归。作为疫情之后的第一次酒业盛会，春糖点燃了无数客商的热情，各路酒企也都拿出了“看家本领”，让此次春糖百花齐放、看点颇多。

在参会的“千军万马”中，“文水清香”又一次成为了颇受瞩目的热门IP，数十家国家级媒体连续报道，短视频平台上#女皇故里文水清香#的话题播放量超过了1500万。在去年，文水的军团化参展、女皇文化、绝佳品质等元素让参会者眼前一亮，今年全面升级后的“文水清香”更是屡屡刷屏，可以说“文水清香”的出圈并不是偶然，其背后支撑的动力恰好来自四个字。

(资料图片)

文：璀璨人文，赋能品牌

中华5000年历史长河中，文化与酒密不可分，文水酿酒有着数千年的传承，大量的考古发掘证明，文水一带在六七千年前的仰韶文化时期，就有先民酿酒的痕迹，根据出土的文物可以佐证，那时的先民已经开始用小口尖底瓮酿酒，也是从这时开始，文水酿酒生生不息，白酒产业日益壮大。尧王酿酒的佳话，汉代“青铜蒜头扁壶”等多种酒具出土，女皇武则天钦定宫廷御酒等等事例，皆为文水“酒文化”输入了鲜活生命力，为一代代文水人注入不竭精神动力。

此次糖酒会，“文水清香”所展示出的能量远不止于酒文化，其独有的女皇文化、英雄文化、汾河文化同为品牌发力，#女皇故里文水清香#这一话题在多个短视频平台及微博、朋友圈上成为热门，引来无数酒商市民前来“打卡”。文化搭台，美酒唱戏，酒商们阅读资料、品鉴美酒、领取文创、洽谈合作，在其乐融融的氛围中了解到了文水的文化魅力与白酒优势。

水：生态水粮，确保品质

水是酒之血，粮是酒之肉。水是酒的命脉，优质的酒离不开优质的水源，文水境内汾河、文峪河、磁窑河穿境而过，还有著名的郭庄泉地下岩溶水，水系丰富是文水酿酒产业能够绵延千年的重要因素之一。文水县是“全国粮食生产种植大县”“全国粮食生产重点县”“全国(特色农业)服务业综合改革试点县”和 “山西省现代农业示范县”，优质原粮确保了文水白酒的高品质。文水县有华北地区最大的原始森林——苍儿会，有省级湿地公园世泰湖，山清水秀，天然氧吧，良好的生态环境，造就了适合酿酒的微生物环境。

清：一清到底，传承品味

1981年，“汉代青铜蒜头扁壶”出土于文水县上贤村，壶中还保存有2000年前的酒体。“汉代青铜蒜头扁壶”的现世不仅说明了文水的酿酒历史悠久，壶中清澈的酒体更能说明当时文水县内的酿酒工艺非常高超。随着一辈辈酿酒人技艺传承，对工艺不断精益求精，文水的酿酒技艺日新月异。现如今，酿酒所用的水、原粮、制曲技艺、酿造技术，再到最后的总结，文水已有一套相当成熟的工艺体系。不管市场风向如何，文水始终传承清香品味，“地缸分离发酵”“清蒸二次清”“一清到底”等酿酒工艺一直是他们坚守的初心。

香：香飘万里，坚守品格

酒香飘万里，清香满天下。数千年来，文水酿酒业一直绵延不绝。到了明清时期，文水白酒跟随晋商的脚步，大规模走向了全国。晋商“诚信为本，信誉第一”的品格也融入到了“文水清香”的血脉中。“文水清香”得到了越来越多的认可，白酒销量逐年拔高，这要归功于匠心酿造的品质保障，更要归功于诚信经营的品格魅力。

如今，文水县白酒酿造企业多达90余户，年产优质白酒13万吨。从吕梁市规划的白酒产业“十四五”蓝图中可以得知，吕梁市50万吨白酒产能规划中，文水就占据了20万吨。汾酒、牛栏山、杜康、红星、津酒等享誉国内外的知名白酒品牌，都跟文水有着密切的合作关系。吕农、宗酒、兰花青、汾池春、中孚、汾河王等头部酒企不断开发自主品牌，其产品远销海内外。

征程已启，未来可期。“文水清香”的声名远播离不开政企协作、勠力同心。文水县委、县政府对白酒板块历来高度重视，出台了一系列高效措施：加快白酒产业集聚发展，加大白酒品牌建设力度，持续开展打击制假售假行动，成立文水县酒业协会等，为文水酒业的高质量发展夯实了坚实基础。

如今，文水县白酒企业转型高质量发展已渐入“深水区”，政企“内外兼修”的合力将不断推进文水白酒全国化布局，紧随时代热潮、加快科技创新、加强品牌建设、巩固品质优势、提升文化内涵，实现文水白酒产业的高质量发展，为大清香时代增辉添彩。

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