以色列发布新型食品β-乳球蛋白粉的使用要求

2023-05-18 09:39:43 来源：食品新闻网收藏

2023年4月24日，以色列卫生部发布114458123号文件，制订新型食品β-乳球蛋白粉（β-lactoglobulin）的使用要求，自发布之日实施。主要内容如下：　　（1）批准由酵母在发酵过程中产生的β-乳球蛋白粉作为一种新的食品成分，其组成要求：蛋白质≥70%、β-乳球蛋白粉浓度≥80%、水分≤7%、脂肪≤4%、总碳水化合物≤20%；微生物要求：霉菌酵母菌≤500CFU/g、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌≤100CFU/g、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌不得检出/25g；污染物要求：铅、汞、镉、砷含量≤0.1mg/kg，铜≤500mg/kg，黄曲霉毒素M1≤0.05ug/kg；　　（2）β-乳球蛋白粉可添加到部分食品中最大添加量要求如下表所示；该产品不得添加到婴幼儿食品或特殊食品中；　　（3）标签要求。使用的成分名称必须在成分列表中标注；须作为过敏原进行标识；产品名称不得称为牛奶或奶制品。

食品种类【资料图】	最大含量g/100g
“运动”或“电解质”饮料	6
牛奶和牛奶饮料	6
凝乳酶发酵生产的乳制品	8
奶油、鲜奶油	15
奶粉等	6
奶酪	5
腌制奶酪	25
牛奶甜点	8
黄油和浓缩黄油	1
可可制品和巧克力制品	10
烘焙食品的涂层和甜酱	10
糖果，包括硬糖和软糖、牛轧糖	10
含奶酪的咸味零食	5
含蛋白质的谷物零食	35