环球新消息丨澳门市政署检出一款鲷鱼刺身含李斯特氏菌勒令涉事餐厅停售

2023-06-05 10:30:02 来源：食品新闻网收藏

(资料图)

澳门市政署透过恒常食品抽检，於新口岸区“珀克餐厅”抽取的一款鲷鱼刺身样本中，检出含单核细胞增生性李斯特氏菌。市政署已即时跟进，勒令该餐厅停售涉事产品，要求整顿生产及销售流程，并会对涉事场所及问题食品进行复查复检，以保障食品安全。　　涉事刺身食品由位於新口岸励庭海景酒店的“珀克餐厅”制作及供应，市政署抽取上述食品进行化验，检出单核细胞增生性李斯特氏菌。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，达到“不满意”级别。　　市政署已即时跟进调查，并根据《食品安全法》对涉事场所采取预防及控制措施，勒令停止生产及供应问题产品，要求整顿有关产品的制作及处理流程，直至符合安全卫生要求及通过复查复检。同时，要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。　　李斯特菌可在冷藏低温下生存和繁殖，但彻底加热便可将其杀灭。生鲜即食冷冻食品属较高风险，一旦进食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病徵，但初生婴儿、长者和免疫力较低人士可能会出现严重的并发症，甚至死亡。市政署提醒食品业界，制作及供应生鲜即食食品时，必须选用“可供生食”级别食材，并须做好运送、贮存，以及展示等过程中的温度控制。

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