环球报道:比牛奶补钙、比柑橘VC高？这些隐藏的“营养王者”藏不住了

2022-07-19 08:39:49 来源：科普中国网收藏

随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材，营养可能更丰富。这些隐藏的“营养王者”不吃就亏了。快来看看你家餐桌上有吗？

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什么食物比牛奶还补钙？

说到饮食补钙，很多人第一反应就是多喝牛奶，牛奶确实含钙不低且好吸收，通常牛奶含钙为 125mg/100g 左右。但其实，不少食物的钙含量都比牛奶高，平时也不妨适当多吃。

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1. 乳酪

奶酪相当于浓缩的牛奶，钙含量约在 721mg/100g。不过需要注意的是，在奶酪“浓缩”的过程中，其脂肪的浓缩效率更高。所以，虽然补钙，但也要适量，避免摄入大量脂肪。此外，很多奶酪产品中的盐含量也很高。

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2. 荠菜

荠菜是很好的补钙食品，其钙含量约为 294mg/100g。荠菜以及甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜等绿叶蔬菜，含钙量较高，吸收率也相当高。按照相同重量来比较，能够吸收的钙甚至不比牛奶少。

此外，荠菜还有很多优点，比如：含有丰富的不溶性膳食纤维（1.7g/100g），可以促进肠道蠕动；丰富的胡萝卜素（2590μg/100g）；较高的维生素C含量（43mg/100g）。

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3. 毛豆

毛豆其实就是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，简直就是“地里长出来的肉”。毛豆的钙含量可以达到 135mg/100g，相比牛奶，也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达 4.0%，是蔬菜中的膳食纤维“冠军”。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养价值非常高。

毛豆吃法有很多，小圈最推荐水煮，不仅能保持颜色的碧绿，营养流失也最少。需要注意的是，不论水煮还是爆炒，一定要将毛豆做熟，以免引起中毒。

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注意：从食物成分表的角度来讲，芝麻的钙含量为 975mg/100g，是牛奶的 8 倍左右。不过需要注意的是，芝麻中的钙大部分跟植酸和草酸等其他物质结合在一起，不能被人体吸收，也就没有价值。

专家提示：

1. 建议生活中多摄入一些牛奶及其制品、豆制品、绿叶蔬菜等等，同时还要注意多晒太阳，多运动，有利于钙的吸收

2. 如果确实想要服用钙片，最好先咨询营养科医生

什么食物比柑橘维生素C还丰富？

日常生活中，人们总从一些酸酸的水果中补充维生素C，比如橘子、橙子、柠檬......维生素C每天推荐摄入量为 100 毫克，橙子的维生素C含量为 33mg/100g，柠檬的维生素C含量是 22mg/100g，其实有很多食材维生素C含量都比柑橘类水果高哟~

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1. 彩椒

彩椒是甜椒中的一种，有红色、黄色、青色等，各色彩椒平均每 100 克含有 128 毫克维生素C，可以算是蔬菜中的维生素C“冠军”。

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