“快，趁热吃，凉了就不好了！”
听到这句话，你有没有一种莫名的熟悉感？小时候经常被父母催促“趁热吃”，“趁热喝”；
(资料图)
逢年过节，亲戚朋友看着热气腾腾的饭菜也会习惯性地相互劝一声“趁热吃”来显示热情；
若是哪天生病感冒了，家长也会让孩子“多喝热水”，说是“出一身汗就好了”。
但是你知道吗？“趁热吃喝”除了烫嘴，还可能致癌。
“趁热吃”可能致癌，是有科学依据的：
2016年，国际癌症研究机构（IARC）就将65 ℃以上的热饮列入了“2A类致癌物”。
2019年3月，《国际肿瘤杂志》刊登的一项最新研究，再次证实了热饮与食管癌之间的联系：
喜欢喝≥60℃热茶的人群，比喝茶< 60℃的人，得食管癌的风险增加了41%。
泡完茶不到2分钟就喝的人，比泡完茶6分钟以上再喝的人，食管癌风险增加51%。
爱喝“非常热”茶的人群，比喜欢喝温热或冷茶饮的人，食管癌风险更是增加了141%。
可见，“趁热吃”真的有可能诱发食管癌。
其实对人体而言，食物10℃～40℃最合适，50℃～60℃勉强能耐受，65℃以上会被烫伤。
而我们餐桌上大多过烫食物的温度达到70℃左右，比如刚煮好的粥，盛到碗里92℃左右，放置15分钟后，仍然达80℃！边吹边搅着喝也有70℃左右；一些65℃的食物，即使吃的时候没有感觉到烫，但对口腔和食管的伤害已经实实在在发生了。
口腔和食管的表面黏膜偶尔烫伤，还可以自我修复。但是长期趁热吃喝，在反反复复“损伤 - 修复”的过程中，黏膜细胞会产生不正常的“异型性”细胞。
当这些“异型性”细胞不断累积，就可能会发生恶变，最终导致食管癌。而且长期遭受高温摧残，也会让胃黏膜受损，最终可能导致胃炎、胃溃疡等。
温馨提示❤
不要催促孩子趁热吃，如果孩子吃饭着急，来不及咀嚼就咽下，不仅会伤及食道和胃，也不利于营养吸收。
所以为了身体健康，大家应该戒掉“趁热吃”的习惯，每次吃饭多吹一吹，多晾10分钟再吃更好！
参考文献
[1] Huang, R., Li, S., Tian, C. et al. Thermal stress involved in TRPV2 promotes tumorigenesis through the pathways of HSP70/27 and PI3K/Akt/mTOR in esophageal squamous cell carcinoma. Br J Cancer (2022). /10.1038/s41416-022-01896-2.
[2] International Agency for Research on Cancer. FACT SHEET: CANCER OF THE OESOPHAGUS AND DRINKING VERY HOT BEVERAGES.
[3] Kacey Deamer, Staff Writer. How Could Hot Drinks Cause Cancer? .
[4]Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.
[5]International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages[J]. 2016.
[6]张好, 周英智, 刁玉涛, 李会庆, 周瑞雪, 赵德利, 雷复华. 食管癌高发区食管炎影响因素的病例对照研究[J]. 山东大学学报(医学版), 2010, 48(10): 120-124.
[7]贺宇彤, 李道娟, 梁迪,等. 2013年中国食管癌发病和死亡估计[J]. 中华肿瘤杂志, 2017, 39(4).
本文作者：利娜
相关的文章>>
热门搜索：
资讯
更多
深圳产假是多少天...
【时快讯】喜欢喝...
微资讯！查出尿酸...
环球观点：尿酸高...
当前信息：骨头汤...
【全球聚看点】痛...
图说健康
更多
奥利司他胶囊副作用有哪些?1、胃肠道的反应：奥利司他胶囊在服...
人人都希望享有健康，为此，治病吃药、养生保健已成为很多中老...
办健康证需要带什么证件?带身份证和个人免冠一寸彩色照片2张,到...
白细胞高是怎么回事?1、病理性白细胞增多：各种病菌导致的急性...
白血病能治好吗?白血病一部分可以治愈，一部分则不能治愈，只能...
结肠癌早期症状有哪些?第一、腹部症状主要表现为腹痛、腹胀或者...
常见疾病
更多体育健身
更多
健身教练怎么考?考健身教练证，需要到自己所在地的国职鉴定站进...
仔细观察身边运动的人，你会发现一天中各个时间段都有人在运动...
游泳健身的好处有哪些?1、游泳可以让身体更加苗条，也就是减肥...
晨练后适宜睡回笼觉吗?不适宜。晨练后即使是再睡上一个回笼觉也...
平板支撑一次多长时间比较好?一般做一次平板支撑的时间保持在15...
做家务能代替体育锻炼吗?体育锻炼是独立运行的体系，是全身性的...
