水果到底该怎么吃? 避免这三个误区

2020-09-01 09:11:09 来源：经济日报-中国经济网收藏

水果是我们生活中必不可少的食物。水果不仅营养丰富而且美味，但微信朋友圈也流传着一种说法：早上金水果、中午银水果、晚上铜水果。我们到底应该如何科学吃水果?吃水果容易陷入哪些误区呢?近日，中国疾控中心网站发布了吃水果的几大误区。下面，经济日报-中国经济网时尚频道带您了解。

误区一：蔬菜水果差不多

真相：虽然蔬菜和水果营养价值类似，但却是两种不同的食物，水果中含有的碳水化合物、有机酸以及芳香物质比蔬菜多，水果食用时也不用烹调，营养物质损失少。所以，蔬菜不能代替水果，二者应该搭配吃。

误区二：果汁和水果效果一样

真相：对于消化功能较差的人群，喝适量的果汁的确可以补充膳食中营养成分的不足，但对于多数人来说，完整的水果永远是最好的选择，水果在被捣碎喝压榨的过程中，会损失大部分的维生素C，膳食纤维喝不溶于水的矿物质也会被剔除，而3-4个果实压榨成一杯浓缩的果汁摄入的糖分也会成倍增加。

市场上琳琅满目的果汁饮料，大多经过了高温消毒处理，还加入了甜味剂、防腐剂等食品添加剂，损失营养的同时还隐形增加了糖、钠的摄入。

误区三：吃水果要选择最佳时间

真相：传言称饭前吃水果伤胃，饭后吃水果消化不良。但实际上，空腹并没有那么脆弱，虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃，但只要没有胃酸过多的问题，饭前吃水果就没什么可担心的，而水果本身可比米饭馒头、鸡鸭鱼肉好消化多了。但如果管不住自己的嘴，饱餐之后再来一个水果就真的可能消化不良了。吃水果不用讲究时间，只要适量，任何时候吃都是可以的。

如何科学吃水果?

1、水果应该吃多少?《中国居民膳食指南(2016)》建议天天都要吃水果，每天200-350克，也就是我们拳头的1-2个大小。

2、水果应该怎么选?首先当然的自己的口味和爱好;其次可以根据不同水果的营养价值进行侧重性挑选。芒果、柑橘、木瓜等红黄色水果胡萝卜素含量较高，具有保护视力和抑制肿瘤生长的作用。枣类、柑橘类、猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类维生素C含量较高，具有抗氧化和促进铁吸收的作用。香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高，具有调节能量代谢和降低血压的作用。建议不要盯着一种水果吃，要讲究食物多样，实现营养互补。

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