山东“糟鱼”独一无二，鱼骨软烂入口喷香

2020-11-13 16:20:24 来源：东平县融媒体中心收藏

说起山东的小吃，大多人想起的可能都是大煎饼，但今天小编要叙述的这个小吃，却非常独特，它是被《舌尖上的中国》这个节目带火的，咱们一起来看看啊!

这个小吃便是糟鱼，相信对于山东的小伙伴来说，都十分了解，也经常吃这个小吃。

糟鱼的原产地是山东东平县，尽管看起来没有胃口，可是它的滋味却非常不错，肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻，醇香爽口，咸中又甜。

糟鱼上《舌尖上的中国》之前，它的销量大多局限于本省的居民，很多顾客，一吃就是好几条，当零食吃的或者是下饭菜吃的都有。可是自从在《舌尖上的中国》节目火了之后，糟鱼变成受欢迎的小吃之一，不只销量高，并且全国各地很多人都会来购买。

据说糟鱼很早以前是穷苦人的吃食，味美价廉。过去老家有个说法“有酒有鱼有白面，给个知县也不换”。碰上收成好的时候，一手端着酒碗，一手拿着糟鱼，蹲在门口，饮酒，吃鱼，谈天说地。

糟鱼有两大特色：第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。第二，糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特色决定了其营养全面且利用率高，自然被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了。

怎么样?你吃过糟鱼了吗?

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