排骨无水做法，简单好做又好吃

2020-11-16 16:01:35 来源：吃货峰子今日头条收藏

说到排骨大家都不陌生，因其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等营养成分，而深受人们喜爱，也被做成各种各样的美食，比如排骨汤、糖醋排骨、红烧排骨、酱排骨等。

平时我们炖排骨一般都要炖至少1小时，为什么要炖那么久呢?一是排骨选的是大肋排，肉厚不易熟，如果选了老猪的排骨，那肉太老更需要长时间来炖;二是炖排骨的时间太短不入味，吃起来也就不香了。但我今天做的这道排骨确是相当的简单，哪怕你是厨房小白，只要按照步骤去做，一键就能搞定，出锅时能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连排骨肉汤都能就饭吃。话不多说，就和我一起来看一看儿子点名要吃的排骨是如何做的吧?看一看是否好吃，是不是有多少吃多少，最后连汁都不剩。

【准备一下食材】排骨500克、姜片、料酒、葱段、盐、冰糖、2个八角、老抽、生抽、芸豆、啤酒

1、洗净的排骨冷水下锅焯水，加入姜片、料酒去腥，焯水的目的是去除腥味，能慢慢的加热食材表面，达到去血水的目的，同时减少烹饪时间。焯水5分钟，打去上面的浮沫，捞出过凉水，这样排骨的肉会更紧实，做出来的排骨会更入味。

2、电饭锅底部铺上姜片，放上葱段，目的是为了防止粘锅和调味，摆上焯水的排骨。

3、开始调味，加入1勺盐、冰糖、2个八角、老抽调色、生抽、耗油，最后倒入啤酒，啤酒的量以刚没过排骨为宜。

4、放入电放锅中，盖上盖子，按煮饭功能。

5、摘好洗净的芸豆，我们掰成小段，20分钟后打开盖子倒入芸豆，稍微搅拌一下，盖上盖子继续炖。

6、时间到了，我们打开看一下，香喷喷的排骨炖芸豆出锅了。

这种懒人做法的炖排骨你喜欢吗?味道非常赞，骨头里透着浓浓的香气，因为电饭锅主要是焖熟的，所以肉特别香，爱吃排骨的你还在等什么，赶紧试一试吧!自从学会了电饭锅做排骨，感觉美食好简单啊，再也不用油炸(溅油不健康)红烧(炒糖色要忙乎好久的)，煮也很麻烦，刷锅也不轻松呢呀!吃排骨最简单的做法，不加水不加油，而且吃起来不上火，出锅软烂脱骨满屋香，老婆和儿子抢着吃。

啰嗦几句：

1、排骨尽量选用小排，另外为了排骨好吃无异味，排骨要冷水下锅焯水。

2、芸豆一定要选嫩的，最好选东北的油豆角，那更是美味。

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