一、寿司的做法
原材料：白米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，色拉酱适当，寿司醋15ml，红萝卜适当，丝瓜适当，香肠适当，金大根箩卜适当，猪肉松适当。(寿司店里边菜的量依据自身的爱好)
作法：
1.准备好全部原材料。
2.香肠切割成细条，丝瓜去籽切割成细条，咸鸭蛋取鸡蛋黄，红萝卜切细条预留。
3.白米饭里放入寿司醋，盐，搅拌均匀，这时白米饭不那麼粘了。
4.卷帘窗帘下铺一片紫菜，随后匀称的铺平一层薄薄白米饭，用汤勺铺平，另一端1cm不必铺白米饭(不然难以收边)。
5.在挨近自身的这一端的白米饭上先后放置黄瓜条，胡萝卜丝，鸭蛋黄(能够用力渐渐地搓发展条)，猪肉松，金大根，香肠条，挤上适当的色拉酱。
6.将竹帘子渐渐地往前翻卷。
7.所有翻卷后再两手协力挤两下竹帘子卷(那样包出去紫菜卷无法太松)。
8.除掉卷帘窗帘，切割成1.5cm上下宽，每一次切割刀必须用冷水清洗，那样创口才齐整好看。
小提示
1.寿司醋并不是家中用的白醋，那般太酸，可以用白醋和糖配制。
2.胡萝卜切丝比切条口味更强，鸭蛋黄搓发展条。
3.每一次切必须把刀用冷水清洗，那样创口才齐整好看。
二、寿司店的提前准备
有机大米：制作寿司最好的大米是越光米，稻米和檽米参半
寿司海苔：寿司海苔一般要与寿司帘的规格差不多，颜色深绿色而光亮，材质密不可分而扎扎实实，正中间不可以含有透光性的裂缝，口味香酥并含有一定的延展性
寿司醋：寿司醋一般醋，白砂糖，盐的占比：5：2：1
日式风格芥末酱：取一汤匙芥末粉放进碗中，加入2汤勺矿泉水，调准在芥末酱揉成小窝头状，放进电冰箱中冷冻预留
菜料：能够放黄瓜、日式风格腌萝卜、蟹棒、蓝鳍金枪鱼、三文鱼、生鸡蛋切成片、红萝卜、酸菜等
寿司店的包法
1、取一张紫菜，匀称的在表层铺平米
2、在铺好的米上撒鱼籽
3、盖上一层保鲜袋，将紫菜倾翻回来，再铺平一层紫菜、生青菜叶、沿图例箭头符号方位挤上色拉酱
4、沿图例箭头符号方位，用竹帘子把寿司卷成条形
5、寻个锋利的刀，拉距式迅速将寿司店断开
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