今年全国食品安全周的主题是“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”。6月23日，深圳市疾病预防控制中心发布消息提醒广大市民：保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度储存、使用安全的水和原料，可以有效预防食源性疾病，吃得更安全。
市疾控中心专家提醒，5月至10月份是沙门氏菌食物中毒的高发季节,引起沙门氏菌食物中毒的食品主要为受污染的蛋、家禽和肉类。每年的7月至9月是副溶血性弧菌食物中毒的高发季节。生食或进食加热不彻底的鱼、虾、蟹、贝类等海产品是最主要的传播途径。因此，肉、蛋、海产品要煮熟煮透，不要生吃。另外，副溶血性弧菌对酸敏感，因此，在烹饪海产品时，可加入适量的食醋。
(记者 王宇 通讯员 深疾控)
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