蚝油是用什么做的？耗油是食用油吗?

2021-10-20 15:49:46 来源：四海网收藏

蚝油是一种食用油吗 10月20日蚂蚁庄园小课堂最新答案

今天问题：蚝油是一种食用油吗?

A、不是哦

B、是

正确答案:不是哦

蚝油是用鲜蚝熬成的调味料，深啡色、质感黏稠，常见于香港、广东一带，常用于粤菜中。

蚝油普遍被认为是由李锦裳(香港品牌李锦记创办人)意外发明。他当时中国广东省珠海南水乡经营一家小茶寮，并售卖煮熟的蚝维生。李锦裳某日因忙碌而忽略了正在烹煮的蚝。他直至浓烈香味扑鼻才揭开锅盖。眼看奶白色的蚝汤在锅里已煮得棕褐浓稠，味道更是鲜味无比。

蚝油是用生蚝熬制、浓缩制成的一种调料，因生蚝富含谷氨酸盐，所以蚝油具有很浓的鲜味，又含有较高的盐分，可以调味、提鲜，已经成为厨房必不可少的一种调料。

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