糖炒板栗用蜂蜜还是麦芽糖？板栗要怎么炒才入味？

2021-10-29 16:28:05 来源：四海网收藏

可以用蜂蜜，也可以用糖。

栗子本身是甜的。你吃了生栗子就知道了。购买栗子的顾客通常认为糖渗入栗子中使其变甜，这是错误的。事实上，糖有两种功能：

1.糖是粘性的，这使栗子和石头充分结合，加热均匀，容易炒。

2.粘灰。炒板栗的石子为什么是黑的呢?这种石头的表面糖分被灰粘住并凝固。一般来说，大约1-2个月内更换一罐石头。

炒板栗用蜂蜜还是白糖还是麦芽糖

白砂糖和蜂蜜也可以，但最正式的糖炒板栗是用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油炒的，味道更甜。

提醒：为了增加甜度，一些小贩会在炒栗子时加入糖精。这样，栗子尝起来很甜，但也有点苦。进食后，对健康有害，不应购买。

刚出锅的糖炒栗子，外皮深褐油亮，冒着热气，飘着异香，咬开一个，露出金黄色的果仁，吃到嘴里，甜香满口，回味无穷。

糖炒板栗怎么炒糖才能入味

1、切一个口

炒栗子之前，建议在壳上切一个口，这样糖可以很好地包裹果肉，这样炒栗子的味道会更鲜美。

2、炒制七八分熟放糖

用糖炒栗子时，不建议在开始时放糖。炒栗子时，最好在栗子里倒入适量的糖，直到大约78分钟熟。这样，栗子的味道会更甜、更美味。

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