腌鱼一般要腌多久？腌一斤鱼要放多少盐？

2021-11-16 16:24:53 来源：四海网收藏

转眼间这就要到年底了，时候是该腌些东西准备过年吃了，这腌鱼在什么时候腌才是最好的?腌鱼一般要腌多久才能吃?

腌鱼什么时候最好

腌鱼腌肉最好选择在每年的腊月，特别是12月份，这个时间段的气温比较低，腌制肉类不容易变味，在常温下就可以腌制，不需要放到冰箱进行冷藏。

腌鱼一般腌多长时间

最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。

腌鱼一斤鱼放多少盐

盐的用量按照10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀，可以加些花椒粉和调料面最好，做好后放在阴影处就行，不能阳光晒。

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