每年3月,香椿芽开始上市,这个季节的香椿味道最为鲜美。一级厨师万良高提示,适当食用香椿,对身体能起到一定的保健作用。
香椿芽有清热、利尿、解毒的功效,同时还有抑菌的作用。香椿芽含有天然挥发性芳香类物质,能健脾开胃,也能增加食欲,对人们经常出现的食欲不振和消化不良,都有一定预防和缓解作用。此外,香椿芽还有助于消除皮肤炎症,促进皮肤细胞再生,可以帮助淡化色斑和痘印,具有一定的护肤作用。
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后,在室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,食用过多的亚硝酸盐对身体不利。因此,在食用前,可以放在沸水中焯一分钟左右,可去除其中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐,同时不会影响其口感和味道。香椿芽焯好后,控干水分,即可制作美味的菜肴,香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐丝都是不错的选择。
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多眼睛突然看不清东西,这是眼科常见的病症,但除了眼睛本身的疾...
年轻小伙患上高血压不重视,经常熬夜赶项目,最近身体不适到医...
长期以来,肺癌一直是全球发病率、死亡率居高不下的癌种。绝大...
20岁的晶晶通过口腔正畸,原来一口乱七八糟的牙齿都排列得整整...
十人九胃病,46岁的郭先生因为慢性胃炎,严重影响了生活,甚至...
全国爱耳日将至,记者从医院相关科室了解到,突发性耳聋的年轻...
常见疾病
更多体育健身
更多传统观念认为,春季是孩子长高的黄金季节,随处可见家长带孩子...
正确的拉伸锻炼,可以提升柔韧性,使关节韧带保持良好的活动度...
最新一期《深圳市人民政府公报》发布了《深圳市全民健身实施计...
冬奥会已经落幕,人们参与冰雪运动的热情持续高涨。购买一份覆...
享受冰雪运动的乐趣之余,若出现腰痛等运动损伤,也需有应对之...
北京冬奥会上,冬奥健儿的飒爽风姿给大家留下了深刻印象。你们...