每日快报!鲜炖燕窝成为品质之选小仙炖开启燕窝餐饮场景新篇章

2022-07-18 15:38:05 来源：食品新闻收藏

7月13日，在京艶·翰林书院，举办了一场别开生面的“鲜炖燕窝品鉴会”。该品鉴会由鲜炖燕窝领导品牌小仙炖，携手著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平共同举办。小仙炖创始人林小仙、苗树、美食评论家董克平等共同出席，同时云集30+位京城顶级米其林、黑珍珠主理人，以及知名美食媒体、KOL共同品鉴燕窝盛宴。

(小仙炖特聘董克平为“小仙炖首席品鉴顾问”)

品鉴会现场，小仙炖特聘董克平为“小仙炖首席品鉴顾问”，并表示正式进入线下餐饮场景。双方携手打造“小仙炖鲜炖燕窝品鉴会”，未来将在全国范围内陆续开展，携手高端餐厅共同以燕窝为载体，融合燕窝滋补文化与美食文化，创新滋补体验，开启燕窝餐饮场景的新篇章。

(资料图)

首场品鉴会落地京艶·翰林书院，并由主理人段誉结合小仙炖鲜炖燕窝，创新打造了全燕窝盛宴，复刻古典宫廷高贵之仪，呈现精美雅致之珍馐。置身富有古典文化底蕴的翰林书院，给大家带来耳目一新的视觉与味觉的双重享受，小仙炖鲜炖燕窝的高品质赏味获得了现场专家和嘉宾的一致好评。

极致珍馐全燕窝盛宴，获得30+京城米其林、黑珍珠餐厅主理人认可

作为“八珍”之首，燕窝滋补已有六百余年的历史，在历史更迭中以中国独具代表的珍馐补品为人们所熟知，同时更位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首。此次全燕窝盛宴由新京菜创始人段誉担任创意主厨，9道创意菜品均以小仙炖鲜炖燕窝展开，以深厚的文化底蕴为依托，在经典与创新的碰撞中，演绎燕窝这一传统滋补品的现代化表达。

(主菜“金丝燕归”由7A级小仙炖鲜炖燕窝精心烹制)

本场品鉴会的主菜之一“金丝燕归”选用7A级小仙炖鲜炖燕窝，原料臻选加里曼丹雨季溯源燕窝，燕丝长度超10cm，佐以鲜甜蟹黄精心炒制，燕窝丝根根晶莹剔透，既保留燕窝丝状外观，又不失糯劲口感，唇齿留香，惊艳四座。

(小仙炖鲜炖燕窝品鉴会创意主厨段誉分享菜品创意理念)

主理人段誉表示，“高品质的7A级原料、对于泡发、熟度的精准把控，让这道‘金丝燕归’成为可能。小仙炖的高品质产品为我们做燕窝菜品的研发与创意提供了更广阔的想象空间。今天的全燕窝盛宴与其说是一次品鉴，不如说是一次以燕窝为主题的畅想，在创意中发掘燕窝更多的精彩。”和木The Home · 私厨、官也街等京城多家米其林、黑珍珠餐厅主理人以专业视角深度品鉴全燕窝盛宴，并对小仙炖鲜炖燕窝的产品品质表达了高度的肯定，一位主理人表示：“小仙炖自有工厂，发制、炖煮燕窝技术顶尖、品质、口感好，结合段誉的创意烹饪，让这场全燕窝盛宴的体验非常惊艳。”

解决高端餐饮痛点，小仙炖高品质受青睐，开启燕窝餐饮场景新篇章

众所周知，高端餐厅代表了一个国家和一个地区的餐饮文化水平，对行业业态有着深刻的影响力。作为燕鲍翅参之首的“燕窝”，虽然一直在高端餐饮中占据一席之位，但是长期以来菜品比较单一、缺乏创新性，高品质且稳定的燕窝难获得、燕窝处理流程复杂等痛点阻碍了燕窝菜式的创意制作与创新发展。

(晚宴甜品：燕南飞，选用6A级小仙炖鲜炖燕窝)

活动现场，小仙炖董事长、CEO苗树分享到，小仙炖也洞察到餐饮行业所面临的痛点，一方面缺乏大品牌、溯源合规高品质的燕窝产品，少有符合餐厅新鲜标准的燕窝炖煮工艺。与此同时，对于餐饮行业来说，人工清洗、挑毛成本高，品质难标准化，人工处理燕窝炖煮流程周期长，难以及时响应顾客需求。所以小仙炖切实围绕餐饮渠道需求定制系列产品，满足多样化的餐饮创意需求，赋予燕窝菜品更多创作空间，携手共同为广大消费者带来更多耳目一新的体验。

(主菜：椒燕玉滴，选用6A级小仙炖鲜炖燕窝)

据了解，此次面向高端餐饮推出的产品秉承小仙炖一贯的高品质。原料精选马来西亚、印尼可溯源燕窝，并进行9道预处理和3道精心挑拣，层层把控、精心打磨，严把品质关。工艺方面，沿袭小仙炖创新鲜炖工艺，360度旋转180次模拟手工炖煮，燕窝和水充分融合，成就Q弹爽滑的口感。同时依然保留了鲜炖燕窝的每周按需冷鲜配送的特色，保证燕窝的新鲜、营养。

小仙炖首席品鉴顾问董克平表示：“小仙炖有专业的工厂、稳定的工艺，使得燕窝的品质和营养物质得以更大保留，这是餐饮行业所不能达到的。高品质的鲜炖燕窝给餐饮行业也提供了更好的发挥空间和创意空间，为消费者带来更多美好的燕窝体验。“

(小仙炖鲜炖燕窝品鉴会首场落地京艶·翰林书院)

小仙炖创始人林小仙表示，“高端餐厅是我们认为能够比较好的与燕窝用户建立场景的链接，燕窝融合了美食文化和滋补文化，燕窝与美食的融合也将进一步将美好的生活方式传递给广大燕窝滋补用户。“

小仙炖布局线下餐饮场景，将让燕窝这样拥有深厚历史渊源的滋补品走向更广阔的市场，为更多的消费者带来高品质的燕窝体验。相信随着与高端餐厅合作的深入，鲜炖燕窝将进一步成为品质之选。而这种模式的创新，也将为燕窝滋补文化赋予更多创造性与想象力，让燕窝这种传统的滋补佳品焕发新的表达，为行业发展打开新思路，释放传统中式滋补的创新与活力。

关键词：翰林书院耳目一新文化底蕴