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生粉和淀粉的区别有哪些?生粉可以炸酥肉吗?

2022-11-28 14:43:37 来源:咕噜财经 收藏

生粉和淀粉的区别有哪些?

1、简单来说生粉就是淀粉,但是淀粉不一定是生粉;

2、生粉的粉质比较细腻的,颜色洁白有光泽感,淀粉的粉质相比之下较为粗糙,在颜色上没有较多的光泽感。

3、生粉吸水差,遇水就变得粘稠,常用来腌制肉类使用;淀粉常和面粉一起调面糊,用来制作煎炸的食物。淀粉吸水能力较高,还能用来制作粉丝、凉粉等食物。

那么,生粉可以炸酥肉吗?

炸酥肉我们的面糊还是选择用生粉,也就是我们常说的淀粉,玉米淀粉、红薯淀粉都可以,因为生粉相对面粉来说会更浓稠一些,更适合用来油炸。

关键词: 生粉和淀粉的区别 生粉可以炸酥肉吗 生粉粉质 生粉吸水性

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