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佛跳墙是什么菜?佛跳墙配什么菜为最佳?

2022-12-13 14:34:58 来源:咕噜财经 收藏

佛跳墙是什么菜?

“佛跳墙”最初是福建福州的当地名菜,属于闽菜一系,也有“闽菜之首”的赞誉。传统意义上的佛跳墙并不是简单的把各种食材放在一起炖煮,而是把少说十几种原料分别炮制处理好,最后再合为一坛,加高汤和绍兴酒文火煨煮十几个小时。

那么,佛跳墙配什么菜为最佳?

1、佛跳墙可以加鸭腿、猪爪、鲍鱼、干海参、五花肉、冬菇、冬笋、鸽子蛋等一起煮。先把鸭腿、猪爪焯水,鲜鲍鱼洗净,发干海参。

2、再把鲍鱼蒸熟,五花肉焯水,冬菇、冬笋、鸽子蛋煮好。

3、然后炒鸭腿、猪爪。

4、再放入其他肉类加高汤,冬菇和笋最后放。

5、最后砂锅炖5个小时,收汁盛出即可。

关键词: 佛跳墙是什么菜 佛跳墙配什么菜最佳 闽菜之首 福州名菜

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