法式鹅肝为什么那么大?
法式鹅肝很大,和鹅被强制“喂饲”有关。法国真正的鹅肝一般是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的,法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉,只要鹅肝,因此把鹅肝尽量催大以获取到更大的经济利益。
早在古埃及时期,人们就发现野鹅在迁徙之前会吃大量的食物,把能量储存在肝脏里,以适应长途飞行的需要,这时捕获的野鹅味道最为鲜美,所以人们想到了强行喂食,把鹅养成脂肪肝,这样肝脏会更大。
也有一种争议说,因为这种饲养鹅的方法过于残忍,所以引起了法国国内动物保护组织的强烈反对,因而现在大多数大的鹅肝其实是鸭肝,因为鸭子的成长速度能满足市场需求,而鹅的生长则过于缓慢。
那么,鹅肝的功效与营养价值怎么样?
1、富含维生素A:鹅肝中的维生素A的成分远远高于鱼、鸡蛋、牛奶等,有着维持正常身体机能和生殖机能的重要作用。
2、富含维生素B2:鹅肝中的维生素B2能补充机体重要的辅酶,而这些辅酶有排毒作用,从而帮助机体排除部分毒素。
3、富含微量元素:鹅肝中的微量元素能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老。
4、富含铁元素:鹅肝中含有的产生红细胞最基本的元素铁,如果缺乏,就会感觉疲劳,面色发青。适量的食用可以让皮肤红润。
5、保护视力:鹅肝中的成分可以维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
关键词: 法式鹅肝为什么那么大 法式鹅肝 特殊喂养方式 经济利益
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