大盘鸡是哪个地方的菜？大盘鸡最正宗的做法是什么？

2023-01-13 10:37:38 来源：咕噜财经收藏

大盘鸡是哪个地方的菜?

大盘鸡是新疆的名菜。新疆大盘鸡在当地又会被叫做沙湾大盘鸡，早在20世纪的80年代，大盘鸡就已经出现，制作原料主要就是鸡肉块和土豆块，加上四川的粉皮。主食的搭配可以是皮带面，也可以吃米饭，最正宗的吃法当然是搭配皮带面了，配合着大盘鸡的汤汁，加上软糯的土豆和爽滑麻辣的鸡肉，一碗面根本不过瘾。

那么，大盘鸡最正宗的做法是什么?

1、首先准备好所需的食材。鸡肉，洋葱，土豆，青椒，生姜，香叶，花椒，干辣椒，啤酒，料酒，酱油，盐等等;

2、先将鸡肉进行焯水，另起一锅，锅中倒入适量的油，油温上来之后放入鸡块进去翻炒;

3、将鸡肉炒到变色之后就可以加入生姜，干辣椒，花椒，香叶。爆香之后加入料酒以及适量的啤酒和酱油，这些没过鸡块就可以，然后盖上盖子用小火煮一会;

4、等到煮的差不多的时候就可以放入土豆块，煮熟之后加入少许的盐进行调味，接着再放入青椒和洋葱再煮一小会，也可以放入少许的花椒或者是麻椒，这样会让食物的口感更为鲜辣一些。

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