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大盘鸡是哪个地方的菜?大盘鸡最正宗的做法是什么?

2023-01-13 10:37:38 来源:咕噜财经 收藏

大盘鸡是哪个地方的菜?

大盘鸡是新疆的名菜。新疆大盘鸡在当地又会被叫做沙湾大盘鸡,早在20世纪的80年代,大盘鸡就已经出现,制作原料主要就是鸡肉块和土豆块,加上四川的粉皮。主食的搭配可以是皮带面,也可以吃米饭,最正宗的吃法当然是搭配皮带面了,配合着大盘鸡的汤汁,加上软糯的土豆和爽滑麻辣的鸡肉,一碗面根本不过瘾。

那么,大盘鸡最正宗的做法是什么?

1、首先准备好所需的食材。鸡肉,洋葱,土豆,青椒,生姜,香叶,花椒,干辣椒,啤酒,料酒,酱油,盐等等;

2、先将鸡肉进行焯水,另起一锅,锅中倒入适量的油,油温上来之后放入鸡块进去翻炒;

3、将鸡肉炒到变色之后就可以加入生姜,干辣椒,花椒,香叶。爆香之后加入料酒以及适量的啤酒和酱油,这些没过鸡块就可以,然后盖上盖子用小火煮一会;

4、等到煮的差不多的时候就可以放入土豆块,煮熟之后加入少许的盐进行调味,接着再放入青椒和洋葱再煮一小会,也可以放入少许的花椒或者是麻椒,这样会让食物的口感更为鲜辣一些。

关键词: 大盘鸡是哪个地方的菜 新疆名菜 沙湾大盘鸡 大盘鸡最正宗的做法

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