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环球播报:【创作培育计划】狂炫瓜子小零食,但别忘记注意包装袋里的这个东西

2022-08-05 09:36:03 来源:科普中国网 收藏

作者: 陈雯

审核:韩宏伟


(资料图片仅供参考)

最近,三只松鼠坚果袋中的脱氧剂泄漏,导致孕妇误食的消息引起了大家的注意。根据目前已有情况来看,应该是脱氧剂投放过程中光眼偏移造成误切所致。目前,厂商已经第一时间和消费者联系,愿意积极配合消费者家属做健康检查,承担全部费用和相关责任,并改进包装方式。

这件事不禁让我们回想起小时候,每次吃零食爸妈总会提醒我们零食里的独立小包装不能吃,里面装的是干燥剂,有毒。

那么,我们在食品中常见的干燥剂都会放些什么呢?它们真的有毒么?

总体来说,还是要分情况。

目前我们用作给食品保鲜的小包装里装的是干燥剂或者脱氧剂,厂家会根据自己的需要来选择用哪一种。但是,不论选择哪一种,厂家都是为了让食物不会被微生物等影响食品的保质期。

在这些延长食品保质期的“小包装”里,我们最熟悉的可能就是食品干燥剂。

因为微生物在一定温度和湿度下,繁殖速度惊人。这些微生物是造成食品腐败、霉变的罪魁祸首。因此,通过食品干燥剂降低食品袋内的湿度,让微生物没有繁殖的条件,自然也就能延长食品的保质期。

干燥剂主要分为两种。

一种是化学干燥剂。它包括氧化钙和氯化钙。氧化钙就是大家常说的生石灰。它的吸水能力的确很强,但是遇水也会发生剧烈的化学反应,释放出大量的热量。因此,随着技术的发展,这种干燥剂逐渐淡出了我们日常的生活。

另一种则是更为稳定的物理干燥剂。它又细分为硅胶和蒙脱石两种。硅胶的主要成分是二氧化硅,它通过其自身内部细密的毛孔网状结构吸收保留在自身的结构中。而且,它还有一个有点就是可以重复使用,当然价格也因此较贵。

蒙脱石其实就是粘土,比较适合在在50℃以下的环境中吸湿。当温度高于50℃,粘土的”放水"程度便大于"吸水"程度。但粘土价格便宜,被广泛应用于不能采用油封、气相封存的食品包装。

如果说干燥剂是掐断了微生物的水分来源,那么脱氧剂则通过掐断微生物的氧气来源,防止其蔓延扩散。同时,氧气也有可能让油脂酸败,使食物产生不好的味道。

脱氧剂想要在不影响产品原有的生产工艺的情况下,将密封食品包装变成一个几乎无氧的环境,就需要采用容易和氧反应比较活泼的成分。目前,脱氧剂有有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂三类。

比如,铁系脱氧剂就利用了铁在空气中容易生锈的特质,然后用透气的塑料膜或包装纸包装,让它在食品袋中与氧气反应,从而达到脱氧的效果。同时,铁系脱氧剂中也会加入氯化钙、盐、活性炭等等成分,加快反应。

总的来说,脱氧剂的成分还是比较安全的,即便不能食用,也不必过分担心。

但是,如果真的很不小心误食会造成怎样的后果呢?

常见的物理性干燥剂误食后并不会有很大问题,因为它主要起到吸水的作用,并不会产生化学反应,所以对人体也没有什么危害,多喝水促进代谢就可以。但是,如果你误食的是化学干燥剂就比较麻烦了。强碱会对胃黏膜造成严重的损伤,诱发消化道穿孔,所以一旦误食要尽快送医。

脱氧剂虽然没有毒性,但是误食可能会造成腹胀、肠道灼烧感、恶心呕吐等急性胃肠反应,少部分患者还会出现肝功能异常。

总之,如果误食了食品袋中的“独立小包装”最好还是要及时就医,听取医生的专业意见。平时入口的食物还是要仔细检查,细嚼慢咽,毕竟狂旋一时爽,腹痛火葬场。

https://baike.baidu.com/item/脱氧剂/8528580?fr=aladdin

https://baike.baidu.com/item/干燥剂/829789?fr=aladdin

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1739308738656067181&wfr=spider&for=pc

https://m.youlai.cn/askmip/23272EMTP4z.html

https://www.miaoshou.net/article/g7OGekrqOA42Eq60.html

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关键词: 食品包装 化学反应

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