惊蛰一过,今年的春茶就要上市了,喝春茶有什么讲究呢?
春茶有“三好”。1.营养丰富。经一冬天的休养和积蓄,春茶芽叶肥嫩、翠绿亮泽,富含茶多酚类、咖啡因、维生素C、氨基酸及硒、锌等。
2.口感好。春茶富含氨基酸,给人鲜爽淳甜的口感,香气扑鼻。
3.安全。冬天不施农药,初春也不需喷洒农药,尤其是山上的茶树。
茶中营养主要在第一泡茶中。我们喝茶,不仅喝茶水的味道,还要喝茶叶中的营养素,也就是通过热水冲泡后溶入茶水中的营养。现代研究发现,第一次开水沏茶的茶水营养最好,因为第一次沏泡的茶水中,茶叶里85%的茶多酚、95%的咖啡因,都溶到茶水中去了。
如果你把第一泡茶作为“洗茶”倒掉了,那就等于把茶叶的营养精华倒掉了。其实春茶还是比较安全的,茶叶也是比较干净的,没必要“洗茶”,如果不放心,可用冷开水“洗”一下。(戴光强)
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