如果要问刚刚过去的3.15谁最慌，躺着中枪的方便面巨头们一定默默攥紧小拳头：“宝宝心里慌，但宝宝嘴上不说”。
一“坛”激起千层浪。一只亚马逊河流域的蝴蝶偶尔扇动几下翅膀，引起美国德克萨斯州的一场龙卷风；湖南三四线小城镇一家做酸菜的企业，用几个“土坑”里的坛子，搅动整个酸菜产业链，人人自危。
其实对于普通消费者和与酸菜相关的企业来说，倒不失为一件“好”事：正如《寂静的春天》里描述的美国食品工业化过程里经历的食品卫生问题场景。与其让问题掩藏在黑暗中，不如晾晒于阳光下，该整顿的整顿，该取缔的取缔，该淘汰的淘汰。
但如果因此而要拉上整个酸菜产业链陪葬，不光翠花不答应，大众也不答应：毕竟开胃、爽口、百搭、下饭又解腻的酸菜，或多或少满足过你我的“口腹之欲”。一个没有酸菜的世界，是不完整的。
统一请出列，现在开始你的表演
成也老“坛”，败也老“坛”也。
相信熟悉国内方便食品市场格局的读者都知道，“老坛酸菜”这一曾经的明星单品，在康师傅和统一两大巨头相爱相杀的几十年里，对于统一来说，说其战略地位类似于“圣城耶路撒冷”也不为过。
据行业公开数据、统一财报显示，仅2012年一年，统一方面便业务七十多亿的销售额里，单老坛酸菜就占了四十几个亿；即便到了2020，据统一年报显示， “老坛酸菜牛肉面”贡献的销售额仍然是方便面板块的第一。
所以当“土坑酸菜”上了热搜，统一慌嘛？当然慌。3.15当晚统一官网连夜发了第一版声明（现已删除），之后又相继删了发，发了删，截至目前官网上还能查到的版本，一共发了四个版本的声明。
统一第一版声明
统一第二版声明
统一第三版声明
统一第四版声明
课代表来给大家捋一捋四份声明的时间线和重点：（1）第一份，从2012年开始就和插旗没合作了，另一家上榜的公司锦瑞确实是自己的供应商，已经开始整改了；（2）第二份，最近五年内和插旗没合作（说好的2012年开始呢？），约谈了上榜供应商锦瑞；（3）第三份，插旗和我没关系，勒令撤下官网的Logo，锦瑞完全不提了；（4）第四份，锦瑞给我出“保证书”了，保证给我供货的酸菜来自厂内自腌自用，而不是“土坑酸菜”。
个中自相矛盾的地方，相信不用课代表再解释了。互联网时代，凡走过必留下痕迹，“官网声明不是你想删，想删就能删”。切莫把大众及消费者当傻子。事关入口的卫生问题，破“坛”破摔和糊弄子可要不得。
康师傅，道歉只是个好开始，供应商管理容不得马虎
另一家也在卖老坛酸菜牛肉面的巨头康师傅，315当晚稍晚一些也发了声明，倒是老老实实正面承认了315上榜的其中一家酸菜企业确实是其供应商，宣布立即终止供应商资格，并成立了专案小组，开始着手老坛酸菜相关产品的退换货、下架和回收工作。
3.16，第二份声明里，康师傅公布了最新的调查进展：明确315上榜的一家企业为其四个工厂提供酸菜产品，再次强调封存产品、启动下架回收并配合国家监管部门的调查检测。
客观说，在产业分工如此精细、专业化程度越来越高的今天，大的食品企业在快速规模化扩展的过程中，不可能靠一己之力覆盖所有的产业链，势必要借助上下游供应商的力量。大的食品企业在全国各地有大大小小成百上千个供应商，管控流程再完备再精细，也难保会出现一两个猪队友。
肯德基、星巴克、奈雪的茶、白家阿宽、农夫山泉，大的食品企业难免偶尔都会爆出加盟商、供应商、个别的门店食品卫生问题。出了问题不可怕，大众和消费者在意的，无非是你解决问题的态度、诚意和姿态。糊弄学肯定是不可取的。
小结：
民以食为天，食以安为先。食品卫生问题容不得马虎。尘埃落定之后，315晚会存在的初衷，行业和大众监督的目的，从来不是要拉哪家企业或者一个产业陪葬。泡菜能成为韩国的国民产业和美食，相信经过一场老坛酸菜风波的洗礼，我们的酸菜产业也能涅槃重生，未来更多有责任、有担当的企业，让大众吃上一口放心的够味酸爽。
相关的文章>>
热门搜索：
资讯
更多
新生儿头皮鼓包要...
宝宝添加辅食需注...
发生脑梗需尽早接...
常喝银耳猪腱汤好...
全国爱肝日：“保...
大吵过后孩子摔门...
图说健康
更多
帕金森病是一种慢性退行性神经变性疾病，是继肿瘤、心脑血管病...
眼睛突然看不清东西，这是眼科常见的病症，但除了眼睛本身的疾...
年轻小伙患上高血压不重视，经常熬夜赶项目，最近身体不适到医...
长期以来，肺癌一直是全球发病率、死亡率居高不下的癌种。绝大...
20岁的晶晶通过口腔正畸，原来一口乱七八糟的牙齿都排列得整整...
十人九胃病，46岁的郭先生因为慢性胃炎，严重影响了生活，甚至...
常见疾病
更多体育健身
更多
传统观念认为，春季是孩子长高的黄金季节，随处可见家长带孩子...
正确的拉伸锻炼，可以提升柔韧性，使关节韧带保持良好的活动度...
最新一期《深圳市人民政府公报》发布了《深圳市全民健身实施计...
冬奥会已经落幕，人们参与冰雪运动的热情持续高涨。购买一份覆...
享受冰雪运动的乐趣之余，若出现腰痛等运动损伤，也需有应对之...
北京冬奥会上，冬奥健儿的飒爽风姿给大家留下了深刻印象。你们...
