湘西美食有油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、枞菌、蕨菜、糍粑、苗家菜豆腐等。
1、油粑粑:以大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐、花椒粉为原料,经过浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工序制作而成。色泽金黄、香气四溢、酥脆可口。
2、湘西腊肉:以湘西土猪肉为原材料,加入五香粉、花椒、食盐等调料腌制数日,挂起来后用烟火熏制,食用时口味香醇。
3、包谷酸:将包谷打成粉和碎辣椒拌匀,放入坛子半个月后即可炒着食用。
4、桃花虫:一种黑足的小水虫,生长在溪水中,捞上来的桃花虫晒干后炒熟即可食用,味道鲜美。
5、米粉:采用富硒大米加工而成,粉丝粗汤汁少,口感劲道营养丰富,味道鲜美爽滑、嚼劲十足。
湘西好吃的小吃如下:
湘西米豆腐、湘西土家族腊肉、凤凰降糖、凤凰学霸鸭等
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