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什么是炼乳?淡炼乳是反式脂肪酸吗?

2022-11-08 13:55:27 来源:咕噜财经 收藏

什么是炼乳?

炼乳是一种牛奶制品,也叫浓缩乳,通常是将鲜奶经高温杀菌消毒,再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳缩小了鲜乳的体积,携带方便,开水冲稀后即可食用。

炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

那么,淡炼乳是反式脂肪酸吗?

炼乳不是反式脂肪酸,炼乳含有反式脂肪酸。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正,口感细腻,质地均匀,黏度适中。

关键词: 什么是炼乳 淡炼乳是反式脂肪酸吗 反式脂肪酸 牛奶制品

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