芥末是什么做的?
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分黄芥末和绿芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成,绿芥末是用辣根做的。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。绿芥末源于欧洲,用辣根制造,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
那么,芥菜丝怎么做才呛鼻子?
芥菜一个,切丝
锅里放一点点油,千万别多了,滑下锅就好了,放几粒花椒
花椒炸胡了,油也热了,大火,放入芥菜丝,快速大火翻炒,大概一分钟,不能火大了,这个关键,不然会苦
这种程度就好了,趁热放入密封盒中
马上盖盖,热气闷里面,放冰箱,闷一晚
第二天,开盖
随吃随拌,剩下的放冰箱保持,吃时加入醋,盐,香油,鸡精
关键词: 芥末是什么做的 芥菜丝怎么做才呛鼻子 西洋山芋菜 黄芥末绿芥末
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