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多宝鱼清蒸的做法是怎样的?多宝鱼外面一层皮要怎么处理?

2022-12-05 09:39:41 来源:咕噜财经 收藏

多宝鱼清蒸的做法是怎样的?

1.多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片,小米椒切圈,葱白切段,葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段

2.放入蒸锅中蒸制8分钟,端出后倒掉盘中的水,夹出姜片和葱段,放上切好的辣椒圈、葱丝

3.锅中锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可

那么,多宝鱼外面一层皮要怎么处理?

1、先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;

2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除;

3、将鱼的身体洗净;或者从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;

4、把鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了。

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