焦点简讯:山东发文推进预制菜高质量发展，龙大美食打造“领航型”龙头企业

2022-12-05 15:26:12 来源：食品新闻收藏

近日，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展。随后，烟台等地相继印发落地实施方案。在政策引领和行业热潮下，龙大美食立足以预制菜为核心的食品主体战略，实现产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展，以全国化布局领航预制菜产业发展。

建强全产业链

(相关资料图)

在“一体两翼”发展战略下，龙大美食向下延伸产业链，通过以预制菜为核心的食品主体，以屠宰和养殖为两翼支撑的路径，筑牢战略发展地基，以上游资源型企业的优势，构建“原料-车间-餐桌”的强全产业链闭环，占据发展先机。

龙大美食的养殖业务采取“企业+合作社+基地”模式，稳定食品业务原料供应，保障质量安全，提升品质水平，并进一步在屠宰、加工环节降低原料采购成本，提升获利能力。屠宰业务为公司积累了餐饮、食品加工企业大客户资源及部分经销商资源，助力公司快速开展食品、预制菜业务。

此外，相较于区域性预制菜企业，龙大美食具备多地生产能力。2021年底，龙大美食已基本完成了全国化布局。目前，公司食品加工产能15.5万吨/年，另有在建和待建产能17.5万吨/年，未来，公司食品年产能将达到33万吨，实现东北、华东、华北、西南、华中等区域食品工厂产能全覆盖，完成产能全国化布局。

构建研发体系

中国饮食文化历史悠久，菜品种类众多。预制菜的全国化发展需要企业不断提升创新能力，适应消费市场需求，推动传统菜肴、地方特色食品与现代化技术结合，开发多元产品，丰富预制菜产品种类。

龙大美食以立体化研发体系推动全国化研发布局的加速深入，打造了山东、上海、四川三大国内领先的食品研发中心，并与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院，依托知名菜系的专业技术人才，开发特色突出、复原性好、消费者认可、具有示范引领作用的预制菜产品。

今年，公司培育的酥肉类、肥肠类、丸子类、培根类等产品已成为预制菜系列畅销单品，产品品类持续丰富，已经打造了过亿量级大单品，部分新品已经实现了千万级别的收入。同时，公司研发的辣子鸡、萝卜丝肉丸、红烧肥肠、菠萝咕咾肉、黑椒牛柳等众多预制菜特色产品，覆盖川鲁粤闽浙等不同菜系，满足了全国各地消费者的不同口味，让天下没有难做的美食。

拓展多维市场

渠道网络是预制菜业务发展的重要推动力量。在B端发展快、集中度高的行业背景下，龙大美食坚持B端为主、C端为辅的渠道策略，C端通过品牌打造，助力B端业务破局，在长期发展中，形成了一批优质的客户资源，今年上半年，公司新开发大客户148名。

此外，龙大美食将规模体量大的中小客户群体作为重点开拓方向，通过让利中小客户经销商等措施，持续稳定和拓展市场。同时，公司加快开拓预制菜专业销售渠道，围绕西南、华南、华北、华中、华东等重点市场进行网络布局，今年新增经销商约600家，带动预制菜业务快速增长，重点市场客户网络初见雏形。

同时，龙大美食不断提升网销能力，拓展线上销售渠道，形成了“生产基地+加工企业+电商销售”的创新模式。今年前三季度，公司生食电商同比增长149%，熟食电商同比增长近40%，多维市场拓展推动预制菜业务全国化布局。

构建标准体系

行业的发展进步离不开标准的引导，龙大美食作为山东健康肉联合会会长单位，积极参与打造山东“健康肉”的闪亮名片，践行《健康肉全链条质量管理规范》团体标准，为公司发展预制菜业务守好质量标准线。今年2月，联合会和龙大美食作为山东预制菜产业联盟主要发起单位，把“健康肉”的公共品牌赋能预制菜企业，推动行业健康发展。

此外，龙大美食凭借“原料-车间-餐桌”的全产业链闭环优势，严格落实预制菜生产标准，健全全流程追溯体系，确保预制菜食品安全。

在标准体系建设的同时，龙大美食不断加强人才支撑，在全国范围内开展校园招聘，搭建高学历、专业化人才梯队。同时，公司加强与江南大学、西华大学、济南大学、青岛农业大学等科研院校的交流合作，集聚高端人才，建立预制菜产业发展人才智库，通过定期参加产业发展论坛等，洞察行业前沿发展。

未来，龙大美食在围绕产能、研发、渠道进行内功打造的同时，不断提升标准化加工能力，持续塑造企业核心竞争力，构建质量过硬、社会认可度高的预制菜品牌，打造预制菜“领航型”龙头企业，推动产业集聚发展。

关键词：不断提升全产业链西华大学