自制披萨面饼怎么做?
1、食材:中筋面粉500克、牛奶250克、酵母8克、水35克、盐4克、糖40克、黄油30克。
2、首先拿一个纸杯,8克酵母+5克白糖+35克30度的温水里,搅拌一下,然后放10分钟备用,等表面起泡泡就好了。
3、除黄油以外,其它所有材料混合,揉成光滑的面团,然后再加入黄油继续揉,揉好放进盆子里盖上保鲜膜进行一次发酵。
4、面团发酵成原来的两倍大,拿出来揉一下排气,再平均分成5份,滚圆,松弛10分钟。
5、先准备一个跟披萨盘差不多大的盘子,拿一个面团压扁,擀成一个比披萨盘大一点,然后用盘子压一下,这样为了等下装披萨盘更容易整形。
6、装盘,用叉子在上边叉一些洞洞,现在开始二次发酵10分钟,一定要二次发酵,这样做出来以后才会松软酥脆,烤箱210度预热10分钟。
7、送进烤箱5-6分钟,表面稍微有点黄就可以出炉了,用两个披萨盘交换用,这样就不用重新预热烤箱了。
自制披萨饼皮怎么保存?
1、烤熟保存
整形好的饼皮如果当日不用,可以略发酵后,烤箱200℃,上下火,中下层,15分钟饼边金黄即可。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
第二天拿出烤熟的饼皮,放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了。
2、生坯保存
将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。
用时,提前拿出室温软化,披萨盘刷油,放入披萨饼坯,用手按成边缘厚高型,中间用叉子均匀扎孔。放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热后,200℃,上下火,中下层,15分钟可以吃了。
关键词: 自制披萨面饼怎么做 披萨面饼 自制披萨饼皮怎么保存 面团发酵
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多慢跑的好处有哪些?慢跑是有氧运动的重要形式,对机体大有好处。...
冬季哪个时间段不宜进行锻炼?冬季清晨太阳出来之前不宜锻炼对心...
五行健康体操的好处有哪些?1、可以强健身体:五行健康体操可以...
骑自行车的坏处有哪些?首先、颈椎和腰椎的危害:长时间长距离骑...
怎么练三角肌?超级组合:哑铃侧(前)平举+杠铃(哑铃)肩上推举先...
握力器有用吗?1、握力器锻炼是有用的。2、握力器虽然小巧,但是...