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怎么选购好的生菜?哪个生菜品种好吃?

2023-05-25 14:50:02 来源:咕噜财经 收藏

怎么选购好的生菜?

菜叶:生菜菜叶的颜色和光泽度是挑选的第一步,一般的普通生菜是绿色的,所以菜叶越是青绿透亮表示生菜越新鲜。有人形容生菜为“玻璃生菜”,虽然有些夸张,但新鲜生菜那“脆脆”的质感,用手掐一下菜叶就能感觉到。也可以在叶面上滴一滴水,看水滴会不会散开,不散开的更新鲜。

褶皱:从细节中也可以分辨生菜是否新鲜,如果生菜的褶皱和断口处形成了像锈迹一般的红褐色,说明生菜已经因为空气的氧化作用而变得不新鲜。所以在家烹饪生菜时,尽量不要将生菜长时间暴露在空气中。

哪个生菜品种好吃?

生菜品种比较多,例如结球生菜、奶油生菜、罗莎生菜、罗马生菜、皱叶生菜,其中最常见的是结球生菜。

1、结球生菜

结球生菜叶子的颜色为浅绿色,整个株型呈球状,内在的芯部分比较紧实,口感脆爽,味道比较温和。

2、奶油生菜

奶油生菜的形状如同盛开的花朵,叶片柔软光滑,颜色嫩绿有光泽,叶子边缘微微皱缩,边缘处很光滑,口感比较的温和。

3、罗莎生菜

罗莎生菜是一种散叶品种,植株中等大小,叶子的形状较大,叶子比较薄,叶子边缘有褶皱,形状为波浪状,叶子的颜色为浅绿色。

4、罗马生菜

罗马生菜的原产地是在爱琴海,整体的长度较为细长,罗马生菜外面叶子的颜色为翠绿色,里面叶子的颜色为奶黄色。

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