如何腌制萝卜干？腌萝卜又脆又好吃的做法了解一下

2022-07-12 15:38:35 来源：咕噜财经收藏

如何腌制萝卜干?

首先准备好材料，萝卜、辣椒粉、白糖、五香粉，老抽、花椒粉、辣椒油和盐，先将萝卜清洗干净，然后切成条，需要注意的是，萝卜皮千万不要去皮，萝卜皮的营养价值也是非常的高，把罗萝卜条放入盘中，加入适量的盐，千万不要放太多了，就比我们平常炒菜的时候多一点就可以了;

搅拌均匀之后，腌制五个小时，这个时候大家都会发现，萝卜已经出了很多水，然后再将盆里的水给倒掉，在外面晒上四天左右，等萝卜里面的水分已经差不多都没有了，然后再用清水冲洗一下，晾干之后就开始腌制萝卜条了，将调料全部放入之后搅拌均匀，调料可以根据自己的口味调制，记住千万不要放太多就，最后要找一个干净的玻璃瓶，把有调料的萝卜条放入瓶子里面，用保鲜膜来封口，放在阴凉通风的地方腌制十五天，里面的萝卜干就能入味。

腌萝卜又脆又好吃的做法如下：

步骤1：洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。

步骤2：白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。

步骤3：切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。

步骤4：接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。

步骤5：爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。

步骤6：把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。

步骤7：腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。

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