酵母菌的作用有哪些?
1、在面包、蛋糕、饼干和烤饼等这种一般的粮食制品掺入酵母菌可以提高食品的营养价值,酵母菌还在婴儿食品以及健康食品中作为食品营养的强化剂。
2、利用酵母菌可以将糖类转化成酒精的作用,在白酒、啤酒、果酒、黄酒等的酿造过程中都会加入酵母菌。
3、此外,大量的酵母菌还能令酒免受外界杂菌的侵害,在酵母菌发酵完成之后有澄清酒体的作用。
4、酵母菌还有入药价值,入药后的酵母菌不仅在治疗克山病和大骨节病起到辅助作用,还可以具有一定的防衰老作用。
那么,酵母菌是真菌吗?
酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。它和人类的细胞一样,有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经。酵母无害,容易生长,空气中、土壤中、水中体内都存在酵母。有氧气、或者无氧气都能生存
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