粤菜的特点是什么?
一、用料广
粤菜的选择用料广泛,品种多。天上地下都有,鹧鸪,华雀,果子狸等食材曾经都是粤菜的食材,而平日大家不怎么敢吃的蛇虫鼠蚁,更是常见的食材。所以粤菜的厨师真的是很厉害,可以将这些食材都制作成为美食。
二、配料多
粤菜的配料非常考究,用料要格外精致才能够制作出美味的菜点。粤菜的装饰也是一绝,通过模仿各种食材做成各种类似工艺品般的装盘就是粤菜的特点之一。
三、口味清淡
粤菜是讲究口味的一种菜肴,原汁原味最为重要。口味基本是以清淡为主的,粤菜在春夏秋冬四季都可以吃,让你体味鲜香,爽滑的口感是粤菜最大特点。
那么,粤菜的代表菜是什么菜?
粤菜的代表菜有广州菜、潮州菜和客家菜。
其中广州菜比较出名的有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉等;潮州菜比较出名的有潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手、卤鹅肝等;客家菜比较出名的有雁南飞茶田鸭、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡等。
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