正宗泡椒凤爪的做法是什么？泡椒凤爪具体教程一览

2022-11-09 15:04:52 来源：骄阳网收藏

准备鸡爪2斤，先放在水中清洗干净，再用剪刀把指甲剪掉，在锅里加上凉水，把鸡爪放进去，再加上葱结、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再把鸡爪捞出来过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净，控一下上面的水分，把鸡爪都对半切开。

下面在锅里加上一碗清水，再加上花椒、八角、香叶开大火煮开，再煮8分钟左右，只要是大料水颜色变黄，这样就可以出锅了。准备一个碗，加上2杯米醋，半杯白糖，1杯生抽，适量的食盐，味精搅拌均匀。再切点姜丝、蒜片、小米辣、泡椒、柠檬片备用。

接下来，在鸡爪碗中加上姜丝、蒜片、小米辣、泡椒、泡椒水、柠檬片、料汁、大料水，用手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏一晚上，腌的过程中，要多翻拌几次，这样鸡爪入味比较均匀。

【需要注意的地方】：

之一：先把鸡爪清洗一下，再把鸡爪的指甲剪掉(因为鸡爪很脏，这一步一定要处理干净了)。

第二：把鸡爪放在锅里焯一下，然后过一遍凉水，这样鸡爪吃起来更Q弹。

第三：要记得熬点大料水、调点料汁，准备点配菜，都放在鸡爪里，浸泡1晚上，第二天鸡爪就可以吃了。

这就是家庭版泡椒凤爪的做法，你们都学会了吗，自己在家做的泡椒凤爪，吃起来香辣又Q弹，而且越吃越过瘾!喜欢吃泡椒凤爪的朋友们，别再出去买着吃了，抽时间买点食材，在家做一下吧!

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