蒸馒头要多长时间?
蒸馒头的时间与馒头的大小有关,馒头大的,蒸的时间要长一些,一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。但是,如果只是直径大约3到4厘米左右的馒头,则只需要水开后10分钟就可以了。
蒸馒头的时间很难把握,如果时间太短了,或者是频繁的去揭锅盖观看,这样也会影响到馒头的口感和香味。如果自己把握不好时间,宁愿久蒸一点,也不要因为时间太短,导致馒头没熟。熟了的馒头松软有弹性,用手指轻按馒头,凹坑很快就会弹起平复。如果凹陷下去不复原,则说明馒头没熟。
那么,蒸馍冷水上锅蒸好还是热水好??
蒸馍一般都是凉水上锅,这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的,可以选择用开水醒发,主要取决于操作过程。一般情况下,蒸馒头选的是都是酵母发酵,所以要采用凉水醒发,这会使得馒头的醒发过程变得高效。
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