米醋是白醋吗？白醋和米醋的功效一样吗？

2023-05-11 16:43:08 来源：咕噜财经收藏

米醋是白醋吗?

米醋通常不是白醋，米醋和白醋属于两种不同的物质，米醋主要是以大米高粱作为原料，再通过发酵后所形成。而白醋主要是以酒精为原料，通过发酵以后所形成的米醋，一般含醋酸量比较少，色泽可能会有轻微的红色，而且白醋水分无色透明的，大多数没有颜色，但是也要注意控制摄入量。

白醋和米醋的功效一样吗?

不一样。

1.白米醋指的是用大米、小麦、高粱、黄米、糯米、麸皮以及其他原料等加上酸曲，经发酵后酿造而成的醋，而白醋一般是用食用乙酸、冰醋酸等化学成分勾兑而成的。

2.一般来说，米醋颜色不一，可有玫瑰红色或黄色，而且香味纯正或带有甜味，而白醋是无色透明的，味道单一，但酸味强烈;由于米醋是多种谷物酿造而成，所以富含多种微量元素，且制作工艺较长，不仅口感更加丰富，营养价值也是更加地高，相比白醋，白米醋多了补充多种微量元素的作用。

醋是常用的食品调味料，食用适量的醋，不仅可以开胃消食，也可以抑菌、杀菌，起到预防肠道疾病和感冒的作用。研究发现，醋也有软化血管、降低胆固醇、促进睡眠、促进钙吸收等多种功效，适量地饮用醋是十分有益身心健康的。

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