行业逆风盘八岁的简爱如何穿越周期？

2023-05-22 15:27:15 来源：食品新闻收藏

题记：5月20日，知名低温乳品牌简爱迎来8周年庆。8年间，不论是百花齐放还是风云突变，“特立独行”的简爱总是能够保持步履不停。面对外部环境的不确定性，简爱正在凭借着创新与坚守完善自身穿越周期的能力。

【资料图】

如果时间回到2015年，大多数人肯定不会相信无添加剂会成为今日乳业关注度最高的赛道之一。彼时的简爱具备这样超前的眼光，从创立起就扎根无添加剂低温乳品赛道，成为其中的佼佼者。

8年过去，简爱已成高品质、清洁配方乳品的代名词，这背后正是其对安心好奶内涵的持续拓展。纵观8年发展，简爱也并非一帆风顺，既有创业初期的艰辛，也有大步向前的高速增长，更有在面对不确定性时表现出远超常人的韧性。

创造价值，发掘乳品无限潜力

坚持为消费者创造价值，是简爱顺利迈出第一步的关键。

什么是为消费者创造价值?答案显而易见，提供更好的产品、更安心的选择是一个品牌对消费者最直接、最大的价值。简爱将这点放在品牌最中心的位置，公开资料显示，简爱将“为家人和孩子做安心好奶”作为品牌发展初心与使命，其创始人夏海通也在多个公开场合表示，创立简爱的初衷就是要用给自己家人和孩子喝的标准做一杯真正的好奶。

图说:因为简爱，消费者开始看配料表，开始对过多添加剂乳品说NO

做安心好奶的第一步，就是让真正的无添加剂乳品走上更多人的餐桌。简爱刚创立时，国内消费者对无添加剂并没有一个清晰概念。那时，业内通常会在酸奶中使用3-5种添加剂，生产无添加剂酸奶的经验几乎为0，所以无添加剂酸奶的研发到上市都不是一件容易的事。很多业内人士都知道，乳制品不使用添加剂对原料奶要求更加严苛，只有新鲜、各项指标更优的原料奶才能保证无添加剂酸奶的状态稳定，这对供应链能力是一大考验。面对内无研发经验，外受奶源掣肘的挑战，简爱一步一个脚印，最终把无添加剂酸奶带向了市场。

做安心好奶的第二步则是对消费者负责的态度。由于前期缺乏无添加剂酸奶的研发、生产经验，据简爱相关负责人介绍，创业初期曾一次性销毁价值几十万的产品，原因仅是因为产品达不到简爱内控标准。对于一个刚刚创立的企业来讲，这需要相当大的魄力与决心。

图说:简爱向团队里的爸爸妈妈们定期提供酸奶礼包

笔者注意到一个小细节：简爱每月都会为团队里的爸爸妈妈提供福利酸奶。从更深层次的含义讲，员工放心地让自己的孩子喝简爱酸奶，未尝不是对自家品控的最大信任。这份产品质量的自信无疑是简爱以及简爱人对消费者负责的真实写照。

构建护城河，长期价值赋予安心好奶更多内涵

近两年来，低温乳受不可抗力影响表现疲软。尽管跑赢大盘，简爱2022年也出现创业后首次个位数增长。降速的背后，布局供应链、深耕原料奶标准……可以看得出来，简爱正在主动放慢脚步，将精力集中在自身的布建与发展上。

在河北丰宁、湖南宁乡，简爱已形成规模化奶牛养殖与现代化乳品加工于一体的超级供应链，为安心好奶提供更具实力的源头加持。以简爱华北超级供应链为例，其地处北纬41°黄金奶源带，拥有得天独厚的奶牛养殖、乳品加工优势。目前，简爱丰宁阳光工厂最高日产可达700余吨，是迄今为止全球唯一一座专注于无添加剂低温乳品生产的自动化工厂，而简爱父爱牧场也已连续2年通过SGS “无激素奶牛养殖技术规范”认证，成为目前国内唯一一家通过该标准认证的牧场。

图说：简爱父爱牧场已连续2年通过SGS “无激素奶牛养殖技术规范”认证

简爱对安心好奶的定义并不是一成不变，不断攀升的供应链实力也让简爱在革新安心好奶的标准时更具底气。目前，简爱全线产品使用原料奶的三大核心指标已经到升至蛋白质≥3.25g/100g;体细胞≤25万个/mL;菌落总数≤5万CFU/g(mL)，超过欧盟、日本等发达地区标准。据悉，这已是简爱三年内第二次提升原料奶标准，慢下来的简爱正在用最具诚意的方法让“安心好奶”成为自己的四字护法。

多年前，商界有一句名言：“站在风口上，猪都能飞起来”，但当行业大盘风向转变时，如何穿越周期就成为每个品牌必须面对的问题。过去8年，简爱的每一步都成为逆风前行的坚实助力。业内分析师认为，从乳制品行业过往发展来看，简爱是一家异类企业，定位于中高端，建立起了资产规模，如果未来营收规模也能做出来，其价值值得期待。

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