怎么鉴别黑木耳好坏?
朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品;朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品;如果朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。
色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品;朵面萎黑,无光泽者为中等品;朵面灰色或褐色的下等品。
干度:质量好的木耳是干而脆,次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11%以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是,双手捧一把木耳,上下抖翻,若有干脆的响声,说明是干货,质量优,反之,说明货劣质次。也可以用手捏,若易捏碎,或手指放开后,朵片能很快恢复原状的,说明水分少,如果手指放开后,朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。
小木耳和大木耳的区别有哪些?
从营养价值上来说,大的黑木耳和小的黑木耳并没有相差多少,大木耳和小木耳的的品种不一样,口感和味道和有所差距。
我们在市场上见到的“小木耳”,一般都是“秋耳”,就是在立秋以后生长,冬季收获的木耳。因为这个时节的温度低,昼夜温差大,所以孕育出来的秋耳质地厚实、口感也更加劲道。自然晒干后的秋耳虽然看起来形态比较小,但泡发率比普通木耳要高。
另一种就是形态较大的木耳,一般被称之为“春耳”,在秋季之前收获的木耳被统称为春耳,因为这个时节的雨水多、温度高,所以木耳的生长速度也比较快,虽然个头比较大,但耳片厚度比秋耳要薄,口感也略差一些。
关键词: 怎么鉴别黑木耳好坏 黑木耳鉴别 小木耳和大木耳的区别 小木耳大木耳
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多跑八百米不累的技巧有哪些?1、先慢跑微出汗就可以。2、做压腿、...
健身教练证怎么考?1、通过专门的证书培训机构培训7天后进行证书...
正确跳绳姿势是怎样的?首先跳绳的时候要依靠手腕动,保证小臂在...
练三头肌最有效的动作有哪些?首先,第一个动作是三头肌滑轮下拉...
健身教练怎么考?考健身教练证,需要到自己所在地的国职鉴定站进...
长跑的好处有哪些?1、锻炼内脏,特别是心脏和肺脏。通过长跑可...