腊肠是餐桌上面非常受欢迎的一种食物,除了直接切片蒸着吃以外,其实炒腊肠也是非常的好吃。
腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。
腊肠做菜时该怎么处理呢?是蒸还是煮?
不管蒸也好还是煮也好,都不要直接去操作,因为腊肠在室外晾晒了那么久,表面覆盖了很多灰尘等脏东西,如果不清洗干净话太不卫生了。
清洗腊肠,不要用冷水,而是要用温水,这样做才能更有效地将腊肠表面洗净,如果有淘米水更好,洗几遍后再用流动水冲洗一下。
喜欢有嚼劲的选择蒸,喜欢松软的选择煮,喜欢腊味重的选择蒸,喜欢味道淡的选择煮。
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