米醋是白醋吗？米醋和陈醋哪一个更好吃

2022-05-30 13:23:42 来源：咕噜财经收藏

米醋不是白醋，米醋是以大米、高粱或玉米为原料发酵而成的，颜色要比米醋要深一些。

米醋是一种调味料，在我们日常做菜时候用的比较多。很多人经常将白醋和米醋分不清，认为米醋就是白醋，实际上并不是。

那么，米醋和陈醋哪一个更好吃呢?

米醋是以优质大米为制作原料，经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而其中，比较出名的是浙江玫瑰米醋，它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的特殊清香气味。但是，它的醋酸含量并不高，入口的感觉刚刚好，适合用于做凉拌，吃起来的味道并没有特别的酸哦，不过还是很不错的了，我们是很适合在生活中经常吃的一种食物了。

陈醋是以优质高粱为制作原料，经过很多个复杂的工艺酿制而成的。它以别的醋的重要区别在于它的酿造方法。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。陈醋的颜色是近乎黑色的，但又清澈透亮，年份越久香味就越醇。这样的醋吃起来味道是非常好的了，是我们大家在生活中比较常吃的了，是非常适合我们烹饪的时候使用的醋了哦。

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