芙蓉肉是什么地方的菜?
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,它是一道以里脊肉、虾仁为主要原料的菜品,色泽美观,香鲜可口,但是制作起来颇费功夫,需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美,而且营养丰富。芙蓉肉对刀工的要求较高,因为需要将肉切成类似树叶形状的肉片,这样做出来的成品才会跟芙蓉花差不多,所以得名芙蓉肉。
那么,炸芙蓉肉怎么做?
1.把面粉倒入大盆里加水搅拌。
2.肥肉切成四方小块倒入面粉里。
3.再把鸡蛋加入到面粉里,加点料酒,盐,一起搅拌均匀成面糊糊样,不要太稠也不要太稀。
4.把油烧到七成热就用小勺把面浆一勺勺倒入油锅里炸到呈金黄色浮起来即可。
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